La Cantina Francesco Cadinu nasce ufficialmente nell’ottobre 2015 con noi, Francesco e Simonetta, ma la dedizione alla viticoltura e all’arte del vino hanno sempre avuto un ruolo importante nella nostra famiglia. Alcuni dei nostri vigneti superano i 100 anni e ci sono stati tramandati da generazioni. Coltiviamo 8 ettari a Mamoiada, suddivisi in 8 vigne, tutte vinificate separatamente. Le vigne più vecchie danno vita ai nostri vini di Ghirada: vini di singola vigna, ognuna con un nome e una storia. La “ghirada”, in sardo mamoiadino, è una porzione di vigna delimitata da muretti a secco e identificata da un nome tradizionale. I nomi spesso richiamano i vecchi proprietari o le caratteristiche naturali del terreno. Si tramandano oralmente da generazioni. .
“ La nostra cantina nasce in tempi recenti, ma la dedizione alla viticoltura e all’arte del vino è sempre stata parte della nostra famiglia, tziu Simone, avendo imparato dal suocero il mestiere di vignaiolo, negli anni cinquanta acquista una vecchia vigna in zona “Fittiloghe” (ossia luogo di viti) ancora oggi patrimonio della nostra azienda. Attualmente il territorio aziendale si estende per 8 ettari vitati in agro di Mamoiada ad un’altitudine di circa 650m slm coltivati ad alberello seguendo una filosofia produttiva sostenibile e rispettosa dell’ambiente. L’unicità delle caratteristiche dei nostri vini è data dalle uve selezionate provenienti dai nostri vigneti piu’ antichi con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti.
Il territorio di Mamoiada è altamente vocato per la viticoltura e ha un’antica tradizione vitivinicola: i vigneti sono ad un’altitudine media di 736 m. s.l.m. (soggetti a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte), i suoi terreni sono di natura granitica di struttura sciolta e leggermente acidi. Nel territorio di Mamoiada ci sono circa 300 ettari di vigneto. Il vitigno più coltivato è il Cannonau (95%).
Grazie a dei nuovi impianti, oggi, si sta valorizzando anche la Granazza, un vitigno autoctono a bacca bianca.
Il territorio di Mamoiada è altamente vocato per la viticoltura e ha un’antica tradizione vitivinicola: i vigneti sono ad un’altitudine media di 736 m. s.l.m. (soggetti a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte), i suoi terreni sono di natura granitica di struttura sciolta e leggermente acidi. Nel territorio di Mamoiada ci sono circa 300 ettari di vigneto. Il vitigno più coltivato è il Cannonau (95%).
Grazie a dei nuovi impianti, oggi, si sta valorizzando anche la Granazza, un vitigno autoctono a bacca bianca.
Italian 
English