Cannonau di Sardegna rosso
Cannonau di Sardegna rosso
questo vino viene ottenuto dalle sole uve della nostra vigna (GHIRADA) più vecchia di oltre 120 anni) situata in zona “Fittiloghe”(ossia luogo di viti). Vista l’età, le caratteristiche del vigneto non permettono l’utilizzo di mezzi meccanici e come da vecchia tradizione per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi
BOTTIGLIE: 1050
UVE: Cannonau 100%
ANNATA: 2022
VIGNA: fittiloghe , età deli vigneto oltre 120 anni -700m. s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello
RESA MEDIE: 18 q/ha
TIPO DI SUOLO: granitico in disfacimento
EPOCA VENDEMMIA: prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE: In piccoli tini senza controllo di temperatura, fermentazione spontanea per 15 giorni circa fino all’esaurimento degli zuccheri, pressatura soffice, fermentazione malolattica spontanea
MATURAZIONE: piccole botti di castagno per 18 mesi
ALCOL: 15. % vol/vc_column_text]
Perfetto per accompagnare la selvaggina, si sposa bene anche con le carni rosse e i formaggi stagionati.
Ghirada Fittiloghe 2019: