La cantina Francesco Cadinu è socia Mamojà.
L’associazione Mamojà conta 70 soci, tra produttori e vignaioli di Mamoiada. Si propone di promuovere e tutelare il vino e il territorio attraverso un modello socio-economico-vitivinicolo condiviso.
www.mamoja.it
ghirada-fittiloghe

Cannonau di Sardegna rosso

Ghirada Fittiloghe

questo vino  viene ottenuto dalle  sole uve della nostra vigna (GHIRADA)  più vecchia di oltre 120 anni) situata in zona “Fittiloghe”(ossia luogo di viti).  Vista l’età, le caratteristiche del vigneto non permettono l’utilizzo di mezzi meccanici e come da vecchia tradizione per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi

BOTTIGLIE: 1050

UVE: Cannonau  100%

ANNATA: 2019

VIGNA: fittiloghe , età deli vigneto oltre  120 anni -700m. s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

RESA MEDIE: 18 q/ha

TIPO DI SUOLO: granitico in disfacimento

EPOCA VENDEMMIA:  prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: In piccoli tini senza controllo di temperatura, fermentazione spontanea per 15 giorni circa fino all’esaurimento degli zuccheri, pressatura soffice, fermentazione malolattica spontanea

MATURAZIONE: piccole botti di castagno per 15 mesi

ALCOL: 15.50 % vol