Cannonau di Sardegna

Ghirada Elisi 2019

questo vino  viene ottenuto dalle  sole uve della nostra vigna situata in zona “ELISI.  L’impianto della vigna molto stretto non permette il passaggio dei i mezzi meccanici e per l’aratura viene utilizzato un giogo di buoi.

BOTTIGLIE: 1300

UVE: Cannonau  100%

ANNATA 2020

VIGNA: elisi , età deli vigneto circa 80 anni -650 s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello

RESA MEDIE: 25 q/ha

TIPO DI SUOLO: granitico in disfacimento

EPOCA VENDEMMIA  prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: In piccoli tini senza controllo di temperatura, fermentazione spontanea per 15 giorni circa fino all’esaurimento degli zuccheri, pressatura soffice, fermentazione malolattica spontanea.

MATURAZIONE:  botte   per 12 mesi

ALCOL: 15.50 % vol