La cantina Francesco Cadinu è socia Mamojà.
L’associazione Mamojà conta 70 soci, tra produttori e vignaioli di Mamoiada. Si propone di promuovere e tutelare il vino e il territorio attraverso un modello socio-economico-vitivinicolo condiviso.
www.mamoja.it
tziu simone

IGT Barbagia

Tziu Simone

Tziu Simone è un rosato ottenuto da uve cannonau che rispecchia la tradizione mamoiadina, è il tipico vino che veniva, e che viene tutt’ora bevuto alle feste accompagnato dai dolci tradizionali.

Il suo nome deriva da colui che ci ha trasmesso la tradizione vinicola e le sue vigne che sono ancora di nostra proprietà, tra cui il nostro vigneto più vecchio da cui nasce la riserva.

Bottiglie: 600

Uve: Cannonau 100%

Età vigneti: 70 anni

Sistema di allevamento: alberello

Resa media: 35 q/ha

Altitudine media: 650 metri sul livello del mare

Tipo di suolo: granito in disfacimento

Epoca vendemmia: ottobre

Fermentazione: spontanea, senza aggiunta di lieviti.

Maturazione: botti di castagno per 4 mesi poi affinamento in acciaio per altri 4 mesi.

Note di degustazione: Colore ciliegia brillante. I profumi sono avvolgenti di fragolina di bosco, lampone e spezie. Al palato è ricco, dolcemente morbido, ma con una decisa freschezza
che rende la beva particolarmente golosa. Il finale è saporito, complesso e lunghissimo.

Temperatura di Servizio: 15°C