Mattio nasce da uve Granatza, , coltivata nei nostri vigneti di Mamoiada. Le condizioni di altitudine, i suoli granitici e le forti escursioni termiche contribuiscono a definire il carattere del vino.

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce e un affinamento in cocciopesto, scelta che valorizza l’identità del vitigno mantenendo freschezza ed equilibrio.

Al naso esprime note delicate e una spiccata mineralità; al palato è essenziale, teso e di grande precisione.
Prodotto in quantità limitata, Mattio è una interpretazione autentica della Granatza di Mamoiada.